如果要想做出味道鲜美的芦蒿炒肉丝,那么准备好新鲜优质的食材是关键。

如果要想做出味道鲜美的芦蒿炒肉丝,那么准备好新鲜优质的食材是关键。否则,不论你有多好的厨艺,也无法炒出可口的菜肴。下面为大家介绍下如何挑选芦蒿和猪肉。

芦蒿

作为蔬菜一定要新鲜,要挑叶子水嫩发绿的,颜色不要过深。

如何挑选芦蒿和猪肉

颜色过深说明生长期间缺水,生长比较迟缓,含有的粗纤维多,口感不好。另外,观察它外观是否平直。如果存放时间过久的芦蒿,叶子会发软甚至是起斑。

猪肉

挑选猪肉比较有讲究,新鲜的猪肉是呈鲜红色的,暗红的是较次的。表面要带有一定的光泽,没有液体流出 ,没有斑点。

可以拿起闻闻,新鲜猪肉是带有腥味的,如果散发异味就不要买了。另外,可以用手指去按压下,新鲜猪肉是有弹性的,而且不黏手。

如何挑选芦蒿和猪肉

否则,也说明猪肉不够新鲜。