很多人认为胡萝卜就只是存在于胡萝卜中,其实这是一种错误的想法。

很多人认为胡萝卜就只是存在于胡萝卜中,其实这是一种错误的想法。除了胡萝卜外,还有不少的蔬菜水果中都是含有一定量的胡萝卜素的,下面来了解下哪些食物含有胡萝卜素。

含胡萝卜素原料前十位(每100克)的食品分别是:螺旋藻干( 微克);辣椒粉( 微克);鸡眼草( 微克);枸杞子(9750 微克);柑杞(9750 微克);豆瓣菜(9550 微克);野苋菜(7510 微克);蒲公英(7350 微克);西兰花(7210 微克);冬寒菜(6950 微克)。

除了上面提到的食物外,白萝卜中也含有丰富的胡萝卜素。研究人员指出,白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙,除此之外维生素以及矿物质的含量同样十分丰富,生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,从而有效的调整胃肠机能。

哪些食物含有胡萝卜素

除了萝卜中含有丰富的胡萝卜素之外,还有一些深绿色或红黄色的蔬菜和水果,如:西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等,大体上,越是颜色强烈的水果或蔬菜,含β-胡萝卜素越丰富。